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Platos caseros de verano

Platos caseros de verano

Es habitual durante las vacaciones de verano pasar unos días con hijos y/o nietos.  Entre otras responsabilidades, nos toca ocuparnos de su alimentación.  A veces se nos hace difícil pensar en platos caseros que nos permitan elaborar un menú variado sin pasarnos demasiadas horas en la cocina. 

A petición de algunas de vosotras he elaborado esta “chuleta” de platos caseros que espero os sirva de ayuda para elaborar vuestros menús diarios.   Son platos, en principio, para todas las edades, pero como es muy posible que algún día también os apetezca daros un capricho, incluyo también un apartado de platos caseros un poco diferentes.

 No incluyo aquí las recetas ya que no se trata de platos nuevos, sino de un recordatorio de los platos que he ido publicado en “La Receta de los Martes” en Facebook de Cocinaen.  Pero, en caso de que os interese que os envíe alguna receta, me la podéis pedir enviando un correo a infococina@cocinaen.com indicando la receta o recetas que os interesen.

Platos caseros de Verano

ENTRANTES:

Sopas Frías:

  • Gazpacho tradicional y en sus distintas variedades:  gazpacho de fresones, gazpacho de sandía, gazpacho de cerezas.
  • Gazpacho de almendras
  • Salmorejo
  • Crema fría de melón
  • Crema fría de guisantes
  • Vichyssoise tradicional y en sus distintas versiones:  Vichyssoise de Pera, Vichyssoise de manzana

Ensaladas y Ensaladillas:

  • Ensalada de palmitos con jamón
  • Ensalada de sandía y queso feta
  • Ensaladilla rusa
  • Ensalada de arroz:  tomate, pasas, bacon, nueces, …
  • Ensalada campera o ensalada de verano (patata, tomate, cebolla, huevo duro, aceitunas, atún, …)
  • Ensalada de judías blancas:  con cebolla, tomate, pimiento verde
  • Ensalada de Judías verdes:  judías verdes, cebolla tierna, huevo duro, picadillo de jamón.
  • Ensalada de patatas con salsa verde:  patatas hervidas con piel y una vinagreta de aceite, vinagre, perejil, cebolla tierna y huevo duro.
  • Ensalada de aguacate:  con una vinagreta de pimiento rojo, pimiento verde y cebolla
  • Aguacate con gambas
  • Salpicón de marisco o pescado.
  • Escalibada
  • Esqueixada

    Otros:

  • Pastel de calabacín

  • Pastel de escalibada

  • Pastel de salmón

  • Pastel de pescado

  • Quiche de espinacas

  • Quiche de queso

  • Tortillas:  de patata, de calabacín, de queso, de jamón, de gambas,…

  • Brazo de gitano de patata y atún

  • Empanadillas de atún o carne

    Pasta:

  • Ensalada de pasta:  lacitos o fusilli (tirabuzones) acompañados de aceitunas, atún, tomate, …

  • Lasaña fría de verano: tomates, mozzarella, albahaca,…

  • Spaguettis o tallarines en sus distintas variedades: con salsa napolitana, boloñesa, pesto, etc.

  • Macarrones

  • Raviolis en sus distintas variedades.

Calientes:

  • Arroces y fideua

Pescados:

  • Mejillones
  • Merluza:  vapor, plancha, rebozada, al horno
  • Rape:  plancha, rebozado
  • Dorada:  plancha, a la sal, al horno
  • Papillote de merluza o de salmón
  • Rape como langosta
  • Calamares: rebozados, plancha, rellenos, en salsa

Carnes:

  • Pollo en sus distintas variantes:  plancha, horno, rebozado, relleno
  • Conejo en sus distintas variantes:  plancha, en salsa, al horno
  • Rost-beef
  • Lomo de cerdo rustido
  • Solomillo de cerdo a la mostaza 

Platos Caseros Especiales:

 

  • Ceviche de dorada
  • Ensalada de sardina confitada
  • Canapé de aguacate, rábano y cilantro
  • Ensalada tibia de pollo
  • Tataky de atún
  • Tataky de salmón
  • Sopa fría de tomate y guacamole
  • Empanada gallega
  • Steak tartar

Estaremos encantados de ampliar esta lista con vuestras contribuciones.

¿Os interesan postres?  No dudéis en pedirlos

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