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Disfrutar, un Restaurante donde comer es también jugar

Disfrutar un Restaurante que hace honor a su nombre

No suelo escribir sobre Restaurantes pero en esta ocasión haré una excepción.  Vaya por delante que yo no mantengo ninguna relación con este Restaurante ni su personal.  El azar hizo que coincidiera una celebración especial con algunos comentarios de conocidos sobre Disfrutar. Una vez allí su propuesta y puesta en escena me cautivó desde el primer momento.

Su apuesta está basada en 5 Menús degustación más o menos extensos.  Cada menú te permite hacer un recorrido por 20 o 30 platos.  Una vez pasada la primera prueba y escogido el menú, entras en un juego de aromas y sabores, donde lo que comes no es lo que ves.  Comer se convierte pues en un juego de aventura y descubrimiento.

Disfrutar donde comer es jugar

Como todos los juegos, hay ciertas pistas y reglas que te ayudan a disfrutar al máximo de cada etapa.  Ahí es donde entra en juego el Personal de Sala.  Personal joven que comparte con el comensal la experiencia.  Con un trato cercano y profesional le guía a través de todo el recorrido para que pueda absorber al máximo los matices de cada plato.  Ante cada nueva degustación, el Personal de Sala explica en qué consiste esta etapa del juego, y hace recomendaciones oportunas:  orden en que se deben saborear los distintos elementos, e incluso el número de bocados para obtener el máximo sabor y disfrute de cada plato.  Es esta puesta en escena lo que convierte comer en un juego en el que te dejas cautivar por la vista, pero la vista te engaña.  Al avanzar a través de sus casillas, vas descubriendo una explosión de sabor, una textura diferente,… No solo juega el gusto sino que el olfato se convierte en un entrañable aliado, ya que los aromas que acompañan ayudan a resaltar el sabor de cada plato.

Tipo de Restaurante

Restaurante con Estrella Michelin y reconocimiento a nivel europeo y mundial.  El precio de los distintos menús es acorde con la calidad de los platos y su puesta en escena: casi el mismo número de personal entre Sala y Cocina que número de comensales.  Cocina a la vista que permite ver una actividad constante y equilibrada, sin aparente estrés que pueda afectar negativamente al comensal.

En resumen, satisface con creces su objetivo (tal como lo define en su web): “un trato cercano y acogedor, y con una cocina creativa pensada para disfrutar”.

Un único “pero”: teniendo en cuenta que es un Restaurante en Barcelona, encontré a faltar una oferta más amplia de vino catalán.

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